Как показывает практика, не все могут в первый раз правильно использовать съедобную бумагу для тортов. Из-за небольших знаний в кондитерском мастерстве, начинающие кондитеры или домохозяйки допускают базовые ошибки при укладке сахарной картинки на торт.

Сахарные картинки на торт купить стоит на сайте karamelia.com.ua если у вас кончились идеи для декора, но хочется удивить гостей красивым украшением и сделать сладости гвоздем праздника. Часто возникают ситуации, когда сахарную картинку купить успели, а как правильно уложить не знают. Но медлить при укладке не стоит, ведь сахарная или вафельная бумага очень хрупкий и деликатный материал.

Если вы впервые работаете с сахарной и вафельной бумагой нужно запомнить несколько важных правил и советов:

• У картинок очень короткий срок годности, поэтому не нужно заказывать такое украшение «про запас» или «пускай будет». Также, сахарные картинки нужно хранить в сухих местах и ни в коем случае не в холодильнике;
• Вафельная бумага и сахарная очень разные основы. Они отличаются по структуре и предназначению. Вафельную необходимо использовать для мелких деталей на торте или в качестве изюминки на капкейки. Сахарная основа плотнее и толще, поэтому ее чаще используют для цельных картинок на торты или иногда на пряники;
•  Стоит уделить особое внимание выбору крема. Если вы выберете слишком жидкий или жирный крем, картинка сморщится и соответственно изображение деформируется.  Советуем использовать ганаши или сливочный крем.

Теперь вы знаете основные правила использования картинок и не допустите ошибок при хранении. Дальше стоит рассказать, как правильно ее уложить и что для этого использовать. Перед использованием картинки, рекомендуется обтянуть торт мастикой. Так вы максимально обеспечите изоляцию от влаги крема и сохраните первозданное состояние изображения. Если вы не любите мастику, советуем использовать плотный и стабильный крем. В идеале нужно сделать тонкую пластинку из шоколада и на нее положить картинку, но этот шаг можно пропустить.

Чтобы уже остаточно «запечатать» сахарную картинку от влаги, необходимо использовать декоргель (обязательно если кладете картинку на голый крем). Декоргель выполняет функцию защиты от влаги и раскрывает глубину цвета на картинках. Для крепежа на капкейки нужно положить кусочек бисквита и декоргель на кремовую башенку.